Greek Recipes



Soups, mezedes and starters
Cheese and herb fritters from Kythnos (σφουγγάτο ΤΗΣ Κύθνου)
Cuttlefish in wine and tomato (σουπιές κρασάτες)
Skordalia (σκορδαλιά)

Fassolatha (φασολάδα)

Stuffed zucchini blossoms (κολοκύθανθοι γεμιστοί)

Zucchini and herb fritters (Κολοκυθοκεφτεδες)

Revithosoupa (ρεβιθόσουπα)

Kolokythopita me feta (κολοκυθόπιτα)

Kotosoupa avgolemono (κοτόσουπα αβγολέμονο)

Potato and wild fennel fritters (κροκέτες πατάτας)

Taramosalata (ταραμοσαλάτα)



Kalitsounia (καλιτσούνια)

Fava (φάβα)

Trahanasoupa (σούπα τραχανά)

Dill Pickle and Caper Salad from Syros

Domatokeftedes (ντοματοκεφτέδες)

Greek Lentil Soup, Fakes Soupa (φακές σούπα)

Slow cooked florina peppers

Ma's artichokes stuffed with rice and herbs (Αγκινάρες γεμιστές με ρύζι)
Vegetables, sides and salads
Hortopita (χορτόπιτα)

Anna's Garlic Spaghetti (σκόρδομακαρόνια)

Chickpea Stew - Revithada (Ρεβυθάδα)

Bamies Ladera (μπάμιες)

Broad bean salad (κουκιά σαλάτα)

Spanakorizo (σπανακόρυζο)

Kefalonian Hortopita (χορτόπιτα)

Artichokes "city style" (Αγκινάρες α λα πολίτα)
Horiatiki Salata with rock samphire (Χωριάτικη σαλάτα)
Stuffed tomatoes with spinach rice (ντομάτες γεμιστές με σπανακόριζο)

Saffron rice pilaff (Πιλάφι με σαφράν)

Potato chips with feta and rigani (πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη)

Peppers stuffed with feta (πιπεριές με τυρί)

Biselli (pea) - Arakas Laderos (μπιζέλια - Αρακάς λαδερός)

Prasorizo (πρασόρυζο)

Black-eyed pea salad (Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα)

Braised greens - vlita, purslane and zucchini in tomato (τσιγαριστά χόρτα)

Purslane, tomato and olive salad with yoghurt dressing

Imam Bayildi (ιμάμ μπαϊλντί)

Patzarosaláta (παντζάροσαλάτα)

Stuffed zucchini flowers (Λουλούδια κολοκυθιάς γεμιστά)

Yemista Politika (Γεμιστές Πολιτικά)

Skordalia with purslane (σκορδαλιά με αντράκλα)

Lenten Onion Pie (κρεμμύδoπίτα νηστεία)

Lenten salad with quinoa & pomegranate (Σαλάτα με ρόδι και κινόα για τη νηστεία)

Maroulosalata (μαρουλοσαλάτα)
Fish and seafood
Octopus stifado (χταπόδι στιφάδο)

Grilled octopus (χταπόδι στη σχάρα)

Latholemono dressing for grilled fish (λαδολέμονο)

Whitebait, marida (μαρίδα)

Fried Barbounia (Μπαρμπούνια τηγανητά)

Oven baked octopus with potatoes (Χταπόδι φούρνου με πατάτες)

Kalamari pilaf (Καλαμαρί πιλάφι)

Octopus with thyme flowers and honey, with fava (Χταπόδι με θυμάρι λουλούδια και μέλι, με φάβα)

"Fix Hellas" beer battered salt cod & basil infused skordalia for Greek National Independence Day (Μπακαλιάρος για την 25η Μαρτίου)

Ma's kalamari yemista: calamari stuffed with leeks, currants and pine nuts (καλαμαράκια γεμιστά)
Meat and game
Lamb with artichokes, zucchini and broad beans (αρνί με αγκινάρες)

Chicken Stifado (κοτόπουλο στιφάδο)

Pastitsio (Παστίτσιο)

Rabbit with garlic in red sauce(Κουνέλι με σκόρδο)

Soutzoukakia (σουτζουκάκια)

Chicken Youvarlakia with Avgolemono (κοτοπουλο γιουβαρλακια με αυγολεμονο)

Lahanodolmades (λαχανοντολμάδες)

Meatballs with leek and celery (Κεφτέδες με πρασοσέλινο)

Goat Frikase (Κατσίκι φρικασέ)

Summer dolmádes with meat, rice and herbs in tomato (ντολμάδες)
Sweet things, preserves, baking and more
Tangelo and currant cake(Κέικ με μανταρίνια)

Quince with saffron and pomegranate(Κυδώνι με σαφράν και ρόδι)

Tsoureki with dark chocolate and almonds(Τσουρέκι με σοκολάτα και αμύγδαλα)

Saffron poached fruits with tahini yoghurt(Αχλάδια, ρόδι και σύκα με σαφράν και ταχίνι γιαούρτι)

Christopsomo from Zakynthos (Χριστόψωμο Ζακυνθινός)

Koulourakia Paskalina (Πασχαλινά κουλουράκια)

kokkina avga (κόκκινα αυγά)

Paximathakia (παξιμαδάκια)

Pistachio-almond semolina cake

Pavlidis Ygeias Dark Chocolate Semifreddo & ouzo soaked strawberries

Greek vanilla cream pudding (κρέμα βανίλια)

Apricot, Sour Cherry and Metaxa Delights

Kourambiethes (Κουραμπιέδες)

Moustalevria (μουσταλευριά)

Toursi (Τουρσί)

Hilopites (χιλοπίτες)

Paschalina Koulourakia (Πασχαλινά κουλουράκια) version 2

Traditional Tsoureki (Τσουρέκι)

No comments

Post a comment

Thank you for your comments, I really appreciate every single one!

/
© Mulberry and Pomegranate
Maira Gall